中文名稱:多酚氧化酶試劑盒 微量法
中文別名:多酚氧化酶(PPO)試劑盒 微量法
PPO(EC1.10.3.1)主要存在于動(dòng)物、植物、微生物和培養(yǎng)細(xì)胞中,是一種含銅的氧化酶,能使一元酚和二元酚氧化產(chǎn)生醌,從而引起褐化,與果蔬加工、茶葉品質(zhì)和組培等密切相關(guān)。PPO能夠催化鄰苯二酚產(chǎn)生醌,后者在410nm有特征光吸收。""中文別名:多酚氧化酶(PPO)試劑盒 微量法